1、豌豆和鸡肉洗净；晾干。

2、鸡肉切丁；蒜切碎。

3、鸡肉放入盘中，放入生抽；料酒，胡椒粉，生粉。

4、搅拌均匀，腌制十五分钟。

5、热锅冷油，油烧热倒入鸡肉快速翻炒。

6、炒至鸡胸肉全部变色放入大蒜炒香。

7、倒入豌豆，继续翻炒。

8、放入一勺剁椒翻炒均匀。

9、加入少量的水；焖上一分钟。

10、待水焖干，调入盐；鸡精，岀锅。

11、食材用料：豌豆 300克、鸡胸肉 一块、油 适量、生抽 一勺、料酒 一勺、生粉 小半勺、剁椒 一勺、鸡精 适量。