竹笋干，顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。

从山上竹林里挖竹笋

剥笋皮。

将剥好的竹笋洗干净后切成片。

放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存。

煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。

晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。