黄公酒垆是指生肖猴。猴在中国文化中常常与机智、聪明的形象相关联。猴的形象与黄公酒垆的关联在于猴常常被描绘为喜欢玩耍和寻找乐趣的形象，与酒馆这样的社交场所相联系。