荷花里面是莲蓬，又称之为莲房，是埋藏在雌蕊花托上的，表面有很多个蜂窝状的孔洞，受精后会慢慢膨大为莲蓬。每个孔洞里都会有一个莲子。它的果实成熟期通常是在秋季，具体是九月到十月之间。成熟后将莲蓬割下来就行，剥掉外壳，除掉莲芯，里面的莲子肉可鲜食也可晒干。