刀鱼很难人工养殖，虽然目前有极少数的人工养殖案例，但都没能进入真正的量产，主要是因为刀鱼性格暴躁且为洄游鱼类，其繁殖是人工养殖的一道难关，想要模拟它们的自然生长环境非常困难，需要付出的养殖成本很大。