1、长粒的和圆的大米二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大。

2、但维生素B2、维生素E、钙等含量园粒的米明显高于长粒的米，而在尼克酸、硒含量上，长粒的米较高。