新开的椰子有点酸是不正常的。椰子水的味道是淡淡的、略有甜味，建议买椰子的时候，先切开一点看一下。如果椰子水尝起来是酸的就是椰子变质了的表现。

如果想要喝新鲜的椰子水的话，在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听一下有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，说明该椰子已经老了或存放时间过长，味道就没有天然椰子的清香。