孜然和川椒混合是椒香麻辣味。孜然配合着川椒做出来不但焦香咸鲜、酸辣适中，更是多了一些香味。川椒的特点是辣、香、麻，这种独特的味道是由其中的花椒素和辣椒素共同产生的。川椒的口感非常特别，可以刺激舌尖的神经，让人感受到一种麻、辣、香的感觉。