水蛭的口器是一个吸盘，能够紧紧的吸附在人类或者动物的身体上，吸盘的中央有3块肉质的颚片，颚片上长有许多细小的锯齿，锯齿可以划破人和动物的皮肤。水蛭吸血时会分泌出一种让血液无法凝固的唾液，从而让血液顺着伤口流进水蛭的口中。