荔枝是热带水果，在生长过程中对温度要求较为严格，23-29℃为荔枝的最适生长温度。温度为10-12℃时生长缓慢，春季10℃以上才开花，18-24℃时开花最盛，温度在0-2℃时会发生冻害。