1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的过程中,中途掲锅,因为空气的进入,遇冷收缩,蛋糕的水分大量蒸发,导致回缩。
2、还有一点就是在蒸蛋糕的时候,上边没有封保鲜膜,致使蒸汽进入,导致蛋糕糊水分过大,也会引起蛋糕塌陷。
综合百科2023-04-18 04:41:01佚名
1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的过程中,中途掲锅,因为空气的进入,遇冷收缩,蛋糕的水分大量蒸发,导致回缩。
2、还有一点就是在蒸蛋糕的时候,上边没有封保鲜膜,致使蒸汽进入,导致蛋糕糊水分过大,也会引起蛋糕塌陷。
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