饺子一半白一半透明是不可以吃的，新鲜的饺子在煮熟之后饺子皮是透明颜色的，如果还有白的，则代表饺子还没有煮熟，建议应该将饺子继续煮至透明为止。

如果是购买的带包装的速冻水饺，就根据包装上给的下水饺的时间，可以适当延长1-2分钟，之后出锅即可。如果是自家包好的饺子，可以在水沸后放入水饺，然后盖好盖，再中火3-5分钟即可出锅。