鱼糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么荆州鱼糕应该怎么做呢？

将草鱼肉剔下去皮去红肉，用水浸泡30分钟。

切姜蒜，加水用料理机打成汁。

将鱼肉切丁，放入姜蒜汁。

用料理机打成肉泥。

将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。

将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。

将搅拌好的肉放到容器中铺满，大火蒸20分钟。

刷一层蛋黄液，再蒸五分钟即可。

成品展示。