1、小火煮两个小时左右比较入味，具体做法如下：

2、牛肉下冷水锅，煮至快要沸腾的时候，血沫就出来了；

3、就是将沸要沸的时候，血沫已经很多了。撇去血沫；

4、沸腾一会，不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水，不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。然后加入调料，沸腾后转小火慢炖；

5、加入调料；

6、煮大约两三个小时，以筷子可轻易插入肉中为准。