鳄梨核能吃。鳄梨的果核主要成分是油脂、蛋白质、脂肪、纤维素、水分、维生素和矿物质等，跟其果肉成分相似，是可以食用的。鳄梨果核可蒸熟食用，吃起来味道清香，带有浓郁的奶香味，只是最里层带有一些苦涩味，建议拌蜂蜜或白糖食用。