1、养殖小龙虾，利用农村的荒塘和荒田，首先需要到自然资源局办理土地相关手续。因为国家有十八亿亩耕地红线，以及土壤的耕作层不能受到破坏等相关规定。

2、在自然资源局取得合法手续后，农业农村局负责办理水域滩涂养殖证。后续扩建与前期新建的程序相同。