榨菜肉丝打卤面的做法：

1、把面条煮熟，盛入碗中。

2、将精肉切丝，蒜瓣切片备用。

3、起锅烧油，爆香蒜片，倒入肉丝炒熟。

4、再放入蚝油炒香，放榨菜翻匀。

5、加适量清水，放酱油烧开，最后浇在面条上即可。

打卤面是山西一带的传统面食。做法多样，风味不一，用料也多种多样。随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分清卤、混卤两种。清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法不同，吃到嘴里滋味也是两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤、白肉汤、羊肉汤都可以。