今天将粉皮与鸡蛋搭配在一起，做了这份香喷喷的粉皮炒鸡蛋，顺滑的粉皮、鲜香的鸡蛋，味道鲜美、营养丰富，很不错的一道小菜儿。

粉皮煮透，过凉水

鸡蛋打散

葱切段

坐锅，放油，倒入鸡蛋煎熟，盛出备用

坐锅，放油，炒香葱段

倒入粉皮，翻炒一会儿

放盐、醋、黄豆酱，加少许清水，煮开

倒入鸡蛋，翻炒均匀即可