1.原料处理。蚕豆秸铺在场地上充分晒干，用石磙或机械反复碾压，使其破碎成5～10厘米的小段。

2.培养料配方。蚕豆秸80%，干牛粪粉10%，麦麸或米糠4%，菜籽饼粉2%，过磷酸钙2%，石膏粉2%。另加石灰粉5%对水拌料。

3.建堆发酵。先将蚕豆秸用石灰水充分预湿，其他辅料混匀后，用多菌灵500倍液预湿处理，分别建堆覆膜堆闷，24小时后合堆发酵。建堆时先铺一层20厘米厚蚕豆秸，上面撒一层混合辅料，再铺一层蚕豆秸，再加辅料，如此堆成宽1米、高1米、长度不限的料堆。如水分不够，分层添加石灰水。堆完后覆盖薄膜，保湿发酵。

4.翻堆。料温上升到60℃后保持48小时即可翻堆。将料堆上下内外的原料相互调换位置，以建堆方式复堆。当料温再次升高到60℃以上后保持24小时再次翻堆。共需翻堆3～4次，总发酵期7～8天。每次翻堆均应检查，调整料内水分，需补水时补充石灰水。发酵结束后，料呈深褐色，松软有弹性，无杂菌害虫，无氨味或酸、臭等异味，料内有大量高温白色放线菌，ph值9，含水量65%。

5.播种发菌。两段栽培法先用45×24×0.04厘米的聚乙烯塑料袋装料发菌，装2层料播3层种，菌丝满袋后脱袋，覆发酵火烧土出菇。大床栽培用波浪式栽培法铺料播种，铺2层料播2层种，料面覆盖2厘米厚的营养土，覆膜发菌。

6.出菇管理。播种后料温控制在30℃左右，经7～8天菌丝满料后即可出菇。床面原基大量形成后，将空气相对湿度提高到90%，子实体长至蚕豆大小时，每天喷水3～4次，水温应与自然气温差不多，不能直接喷井水或深层自来水，防止水温太低造成死菇。喷水后适当通风，增加氧气供应量，经3～4天即可采收。

7.采收。当子实体色泽由深变浅，菌幕紧包菌盖或菌幕稍脱离菌柄时及时采收。每天采收2～3次。正常情况下，共可采收3～4潮菇。生产周期30天左右。