蒲公英是一种野菜，它的野味十足。在我们老家蒲公英可以做很多种口味的菜，特别是蒸菜、炒菜，味道非常的有营养好吃。小时候的记忆是最深刻的，那个时候家里特别穷也没东西吃，所以吃野菜是很常见，几乎80后的小孩子都有吃过，而如今的小孩子可能都不知道蒲公英是什么吧，所以说时代在改变发展，但是唯有不变的就是蒲公英那儿时的味道。

1、蒸蒲公英

食材:面粉、蒲公英、齐菜、盐、蒜泥、味精、香油。做法:首先把蒲公英野菜清洗干净，简单的把它切一下，切好之后晾干一下水分，加盐，然后加入面粉。加面粉要一层一层的加不能加太多，加太多面粉蒸出来的叶子会比较硬，所以我们要把它搅拌均匀。锅中烧水上蒸笼就跟煮饭一样简单，蒸好以后放入蒜里有味精就可以了。

2、蒲公英饺子

蒲公英包饺子的吃法是最有营养的，因为它的营养不会流失。做法:我们可以把新鲜的蒲公英叶洗好切碎，放入葱花，耗油，盐水适量，加入自己喜欢吃的香菇、胡萝卜、肉泥等一起搅拌均匀。然后再把馅用饺子皮一个一个的做成饺子，放入冰箱冷冻。一般做早餐的时候只需要烧开水，把饺子放到锅里煮十分钟，捞出来沾点陈醋就可以开始吃啦，既简单又营养又方便。

3、蒲公英炒鸡蛋

蒲公英炒鸡蛋是人们最喜欢吃的一道家常菜，一般的人只会用鸡蛋炒西红柿，但是今天教大家做一道蒲公英炒鸡蛋，绝对比得上西红柿炒鸡蛋有营养。准备好所有的食材鸡蛋和蒲公英叶，蒲公英叶一定要提前捞一下水，鸡蛋打散煎好，锅中放油，放鸡蛋，放蒲公英一起炒，加入生抽，撒上葱花，一道美味的蒲公英炒鸡蛋就做好了。

4、蒲公英炒肉

在我们那里几乎每家都会做蒲公英炒肉，但是我们一般是用蒲英的杆子来炒肉吃。因为蒲公英的杆子很脆，和新鲜的猪肉一起炒很下饭。做法:猪肉先炒好放耗油备用，最后炒蒲公英杆子加入辣椒一起炒，加点白糖，放入猪肉，撒点盐一起炒，放一点点水大火炒，最好放入大蒜段，可香啦！