鹅眉豆是一种主要出产在中国四川境内的豆类食材，它外表为椭圆形，表面多为米白色，在豆脐上有黑色的斑点。鹅眉豆中含有丰富的卵磷脂和腌酸胆碱，还含有多种对人体有益的维生素与矿物质，对人类身体有一定滋养作用，下面是对鹅眉豆功效与作用还有营养价值的详细介绍，能让大家对这种豆类食材有更全面的了解。

鹅眉豆的功效与作用

1、预防高血糖

人们多吃鹅眉豆，不但能吸收丰富营养，还能预防高血糖，因为鹅眉豆中含有的磷脂在被人体吸收后，能直接作用于人体的胰腺可促进身体内胰岛素分泌，同时能参与人体内的糖分代谢，能让人类血糖指数保持正常状态，经常食用能预防高血糖也能防止糖尿病发生。

2、保护心脏

鹅眉豆对人类心脏还有明显保护作用，因为鹅眉豆中含有丰富的可溶性纤维，这种物质进入人体后，能清理人体内的胆固醇，可防止胆固醇对人体心血管产生破坏，而它含有的维生素a和维生素c等物质在被人体吸收后，还能促进心肌细胞再生，能增强人类心肌的收缩功能，对人类经出现的心率不齐和心缺缺血有特别好的预防作用。

3、减肥瘦身

鹅眉豆是一种低脂低热量的豆类食材，它既能满足人体正常工作时对营养的需要，又不会让人体吸收过多的热量，而它含有的纤维素等物质在被人体吸收后，还能增加人体饱腹感和减少身体对其他食物的摄入，能防止体重增加预防身体肥胖，坚持食用还能减肥瘦身。

鹅眉豆的营养价值

鹅眉豆不但是一种保健功效出色的豆类食材，还是一种营养价值极高的存在，这种豆类食材中不但含有丰富的高质量蛋白，还含有磷脂、甾醇和盐酸胆碱等多种对人体有益的营养，除此以外，它还含有泛酸维生素和微量元素磷体钙等多种对人体有益的营养成分，人们食用鹅眉豆后能尽快把它含有的营养吸收，可满足人体正常代谢的需要。

今天重点为大家介绍了鹅眉豆的功效与作用，能让大家知道吃鹅眉豆的具体好处，同时也让大家了解了鹅眉豆的营养价值有多高能知道吃鹅眉豆可吸收哪些有益营养，了解这些与鹅眉豆相关的知识后，人们就能更放心的去食用它。