山蕨菜是一种营养丰富的野生蔬菜，它能为人体补充丰富营养，不要能清热解毒，预防多种疾病，每年春天都会大量上市，人们采集新鲜的山蕨菜后能做成多种特色不同的美食，今天小麦会详细介绍它的使用方法，能让大家进一步了解山蕨菜怎么做好吃。

山蕨菜怎么做好吃

1、山蕨菜做成凉拌菜最好吃，在做的时候需要准备新鲜的山蕨菜，500克大蒜，一头姜末，适量食用盐和味精，各适量，准备一些，另外再准备食疗的醋和辣椒，准备好的山蕨菜洗净以后入锅煮4~5分钟，煮好以后取出放在冷水中浸泡3~5小时以后才能取出，这样能去除山蕨菜的苦味。

2、准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，放在处理好的山蕨菜中，然后加入适量辣椒醋和食用盐以及味精，再加入准备好的姜末，调匀后淋上麻油就能装盘食用。如果不喜欢吃辣或者吃醋还可以根据自己的口感去选择合适的调味料。

山蕨菜的食用方法

1、山蕨菜炒鸡蛋

炒鸡蛋是山蕨菜最常见的食用方法，在做的时候需要准备山蕨菜，300克鸡蛋，三个食用盐和五香粉以及食用油各适量，把准备好的山蕨菜洗净以后，用清水浸泡半小时，取出以后切碎，再把鸡蛋打散以后加入食用盐和五香粉调匀，在炒锅中放油加热后把鸡蛋入锅炒成块状，然后再加入切好的山蕨菜一起翻炒，炒好以后加少量食用盐调味就可以。

2、山蕨菜炒腊肉

山蕨菜炒腊肉也特别好吃，在做的时候要把腊肉提前洗净入锅蒸熟，取出以后再切成片状，把山蕨菜洗净以后切成段，再准备两个红辣椒，在锅中放适量食用油，把腊肉入锅炒成透明状，加入准备好的红辣椒，炒香以后再把山蕨菜入锅一起炒，炒匀以后加少量食用盐调味，再次炒匀以后就能出锅。