养殖山鸡前选用合适的饲养方式，在饲养中应保持清洁的饮水，控制好生长温度与饲养密度，同时做好疫病防治等管理措施。
一、山鸡饲养方式
简易平养饲养法：即舍内地面垫料，室外有运动场，运动场与舍内门、窗均设网罩，以防山鸡外逃。
二、饲养管理
1、饮食饮水
在饲养过程中，一是设置砂砾盒，任其自由啄取，二是保证清洁饮水的充分供应，特别是在采食干粉料的情况下，更应重视饮水的供给。白天、晚间饮水器内都应加满水，一旦无水要及时补充。
2、温度
特别重视30-60日龄的山鸡的环境温度。因脱温后，山鸡对较低的温度仍较敏感，对过高温度也不适应，所以低于17℃-18℃时，仍需加温，18℃-25℃，可不必采取措施，高于25℃则应减少密度，加强通风。
3、密度
平养时，从30日龄的15只/平方米，按每周减少5只递减，直至每平方米3只左右。网舍网底饲养时，5-10周龄房舍内6-8只/平方米，其群体以300只以内为宜；11周龄时3-4只/平方米，把运动场计算在内则为1.4-2.5只/平方米，每群100-200只。散养时，放养密度在温度高于17℃-18℃时，为1只/平方米，低于17℃时，则从40日龄开始散养。立体笼养时，可按最初的20-25只/平方米，以后每2周密度减半，直至2-3只/平方米为宜。
4、湿度
以相对湿度55％-60％为宜。梅雨季节可在舍内及运动场多没栖架(地面平养的情况下)，让山鸡有更多的机会上栖架，避免潮湿对山鸡带来的不良影响。
5、野鸡四季管理
四季管理的重点是夏季防署，冬季防寒。冬季10℃以下产蛋量急剧下降，5℃以下停产。故应关闭北窗、门和西窗门，并适当增加密度，以提高室温。冬季应减少湿度，增加饲料能量水平和饲喂量，饲料应干喂(粉料)不能调水。晚间增加1次喂料，最好喂粒料。夏季山鸡采食量减少，生长受到极大影响，种鸡产蛋停止，因此夏季要做好防署降温工作。首先应打开所有门窗，门、窗、运动场网棚均应设置遮荫物，避免阳光直射；必要时可在屋顶喷水，室内用井水或自来水喷雾；夏季温度高，可喂适量青料，早上提早及晚间延长喂料时间。夏季料应加适量水调拌，但一次拌料不可太多，以防酸败。同时供应充足的饮水。
6、野鸡及时出栏
公山鸡1.25-1.3千克，母山鸡0.75-1千克即可出售或屠宰，如饲喂时间过长，则生长速度减慢，饲料转化率降低。
相关小知识：
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选择地势高燥的地方作为场址，具备交通和水电便利的条件，再根据养殖需求建设好行政区、生活区和生产区，并植树造林，美化养殖环境。
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山鸡自西以来就是皇家贡品，而现在市场上对于山鸡的需求也在递增，颇受消费者青睐，因此养殖前景非常好。
七彩山鸡养殖
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选择合适的地方建设鸡舍，在养殖中科学配料进行投喂，控制好环境温度，同时搞好防疫等措施。
