羊肉粉是中国贵州地区最有名的地方小吃，是当地人最喜欢的一种早餐，据说它的存在已经有几百年的历史，它滋味诱人营养丰富，人们食用以后能吸收丰富的营养，也能起到一定的滋养作用。下面是对羊肉粉功效以及做法的具体介绍，大家可以认真了解一下。

羊肉粉的功效与作用

1、滋补身体

羊肉粉对人类身体有明显滋补作用，它含有大量的高质量蛋白和丰富的氨基酸，以及多种对人体有益的矿物质，能提高人体肝肾功能也能，缓解人类体虚，经常食用可以提高人体素质，也能延缓人体衰老。

2、防病抗病

羊肉粉不单味道诱人，它还含有多种对人体有益的微量元素，能调节人体内分泌，也能提高人体各内脏功能，同时也能预防缓解人类的贫血，平时人们多吃一些羊肉粉，能预防胃溃疡，也能缓解肝肾不足，更能降低贫血和腰膝酸软以及关节疼痛的发病率。

羊肉粉的做法

1、自己在家中制作羊肉粉是需要提前用2000克羊肉和羊骨炖汤，在炖汤的过程中，加入适量草果和八角以及桂皮，这样能让炖出的羊肉汤没有腥膻味。把准备好的米粉提前用清水泡软，再准备适量的贵州酸菜和生抽，醋，盐，花椒等调味料，另外还要准备适量的大蒜和香菜以及油辣椒。

2、把羊肉汤上层的羊油取出，放在一个碗中备用，把泡好的米粉取出，放在沸水中焯烫，取出以后装在碗中，加入煮好的羊肉汤，再把煮熟的羊肉切成片状放在米粉上面，然后浇一勺羊油和一勺油辣椒，随后放入切好的香菜末，在食用以前，再根据个人的口味，加入适量的生抽，醋，盐以及花椒粉等调味料。