鲍鱼又名海耳、阔口鱼，是一种名贵的海产珍品，因营养价值高、味道鲜美而深受消费者的喜爱，很多人都会买些回家自己做着吃，但鲍鱼是海鲜，存活时间短，所以买回去时要立即杀了吃，那鲍鱼死了还能吃吗？怎么杀和清洗？

一、鲍鱼介绍：

1、鲍鱼几头指什么？

鲍鱼是以1斤为标准来进行计算的，将同一品种的干鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是指3个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是指16个鲍鱼为1斤。

2、鲍鱼为什么叫鲍鱼？

鲍鱼最早的名字叫盾鱼，因为春秋时期的齐国大夫鲍叔牙喜欢吃，从而得名“鲍鱼”。鲍叔牙与管仲（齐国国相，被尊称为“仲父”）是挚友，鲍叔牙曾经说，人生有两大快事：“一为食盾鱼，二为饮玲珑。”

二、鲍鱼死了还能吃吗？

一般情况下，若鲍鱼死亡时间未超过两天是可以食用的，因为鲍鱼是一种十分珍贵的海产品，对生存环境要求极高，所以保存时间并不长，但是只要鲍鱼的死亡时间不长，且没有发生变质的情况下，一般是可以食用的，如果鲍鱼的死亡时间超过两天或出现了变质的情况，那就不可以食用了。

三、鲍鱼怎么杀和清洗？

步骤一、将买回来的鲍鱼放在冷水中浸泡49小时，然后捞出再放入沸水中浸泡一宿，使其自然舒展。

步骤二、用专用刷子将鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙。

步骤三、用刀子将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，并用粗盐将附着的黏液清洗干净。如果要留着内脏，在分离的时候要尽量避免内脏破损，同时在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。

步骤四、杀好后清洗干净就可以了，若要生吃，可准备一盆水，放入一些冰块，加入一勺盐和几片柠檬，将鲍鱼肉放在里面即可，等要食用时取出来切成片，加入调味品就可以了。若要熟吃，可加水没过鲍鱼，放在蒸笼内用大火蒸10小时，然后拿出切片之类的就可以了。

总的来说，鲍鱼死亡时间未超过两天是可以食用的，食用前，要先放入冷水中浸泡49小时，然后再放入沸水中浸泡一宿。接着用刀取出鲍鱼肉，切掉中间与周围的坚硬组织就可以了，杀鲍鱼时，要注意刀子，避免切到手。