黑蒜的功效与作用是什么?制作方法是怎样的?

三农助农2022-11-04 20:07:58未知

黑蒜的功效与作用是什么?制作方法是怎样的?

黑蒜是以新鲜生蒜为原料发酵而成的,吃到口中后就像果冻一样柔软,并且食用后没有吃生蒜后那种特殊的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。那么,黑蒜的功效与作用是什么?制作方法是怎样的?

黑蒜的功效与作用是什么

一、黑蒜的功效与作用是什么?

1、消炎杀菌

黑蒜中含有的大蒜素具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、抗癌防癌

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群,全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

4、降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

5、抑制血栓

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张。

黑蒜的功效与作用是什么

6、保护肝脏

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

7、补肾养精

大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

8、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

二、黑蒜的制作方法是怎样的?

1、选用完整、新鲜、饱满、无虫、的独头蒜剥皮并清洗干净。

2、把蒜放入清水中浸泡半小时,让蒜吸收足够水分,否则容易糊锅。

黑蒜的制作方法是怎样的

3、电饭锅底放一个大小合适的蒸架,将晾干的蒜放到电饭锅里,保持锅内干燥。

4、把锅盖上盖,先按煮饭档,过几分钟电饭锅会自动跳转到保温状态的。

5、第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水,每天更换一次干毛巾直到第八天。

6、第八天把蒜头上下翻动一次,下面的蒜放上面,上面的蒜放下面,让它们受热均匀。

7、按照上个步骤每天检查大蒜,然后立即关闭,每次不超过5分钟。发酵2周后,大蒜将逐渐从白色变为棕色,然后变为黑色。当大蒜味道微酸,略带甜味,不再是大蒜的原味,这意味着它已达到要求,黑蒜就算制作完成了。

可以知道,黑蒜的功效和左右颇多,但是也不可多食,正常人每天吃1-2颗即可,此外,有眼病、虚热症、肝病、脾虚腹泻者禁食。

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