苦瓜也称癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜，主作蔬菜，也可糖渍，在我国广泛栽种。那苦瓜种植前景怎么样？亩产多少斤？可以加工吗？加工方法有哪些？

一、苦瓜种植前景怎么样？

苦瓜每棚的年毛收入在90000左右，种子、农药、薄膜的投入，大约要9000元，肥料要投6000元，人工如果不列入费用，每棚预计年收入在70000元以上。种植苦瓜，单产越高，经济价值越高，而卖相越好，产量就会越高，这些都必须归功于管理与种植的技术。

而且，苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源，具有广阔的开发前景。

二、苦瓜亩产多少斤？

苦瓜产量与品种和栽培技术、生长季节等有关。良好的种植条件下目前的产量在3000-5000公斤，晚熟品种和抗病品种可以长季节栽培，通常产量会较高。

三、苦瓜可以加工吗？加工方法有哪些？

苦瓜可以加工。具体的加工方法如下：

1.苦瓜清凉饮料工艺

成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→压滤→利用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。产品特点：色泽地淡黄绿色，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩。冰镇后消暑效果更佳。

2.若瓜子蛋白饮料工艺

苦瓜子→精选→去壳→精洗→碱水浸泡去苦→预煮（钝化酶与脱苦）→磨浆→滤渣→胶体磨初磨→加入糖、稳定剂、乳化剂、品质改良剂、防腐剂等调配→胶体磨次磨→保温→均质机均质→灌装→灭菌→冷却→成品。

3.苦瓜茶工艺

成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脱水→回软→再次干燥→包装→成品。

4.苦瓜保健酒工艺

选择苦瓜花落后的嫩小时→用工艺瓶套入其中→苦瓜果在瓶中继续生长→长到适宜的成熟度时连同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入优质大曲酒→封盖→保存15-30天→成品。

5.速溶苦瓜固体饮料工艺

苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→打浆→胶体磨微磨→环糊精包埋→加入酸、糖调味→均质机均质→脱气→灭菌→真空浓缩→喷雾干燥→包装成品。

6.苦瓜蜜饯工艺

苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。

7.酱脆苦瓜条工艺

苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒→醋、料酒等浸渍调味→约10-20天的成熟→成品。产品特点：成品色泽鲜亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一种夏季不可多得的佐餐佳品。

8.苦瓜口含片工艺

苦瓜→清洗→切分、去子→真空冷冻干燥→粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等调配→压片→包装→成品。

以上就是关于苦瓜种植前景、产量和加工的一些内容介绍了，仅供供参考。