山楂树为落叶乔木，高600-700cm。树皮暗灰色，小枝无毛，无刺或有短刺，叶片卵形或三角状卵形，呈羽状5-9裂。花序一般有花十数朵，花白色，雌雄二列各十枚，花柱2-5枚。果实圆球形，直径约2-2.5cm，表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。
山楂的种植方法
1、选地栽培
种植山楂前，选择一个种植地块是非常重要的，山楂的适应土壤能力很强，但是土壤肥沃，土质疏松深厚的土壤能够有利的促进山楂的生长。建园的地方可以选择在平原或是丘陵，只需要将园内的排灌系统做好。山楂的种植时间一年四季都可以种植，但是尽量不要选择在冬季种植。冬季的温度过低，不利于种子的发芽出苗，其生长速度也快变慢，对于后期的结果率与质量会产生一定的影响。
2、整地播种
选择好地块之后，然后开始整地，将土壤翻耕15-20cm，喷洒药剂消毒后再暴晒一个月，消灭土壤中的细菌与寄生虫。再将基肥与土壤搅拌，将其放入坑中，山楂幼苗放入正中间，开始填土，一遍填土一边用脚轻轻踩实。让幼苗根更好的伸长，接触土壤的面积更大，增强树根的吸收能力。种植完后浇足定根水，土壤一定要踩实在堆成一个土堆，防止遇到大风天气，将幼苗吹倒。
3、中耕培土
种植过程中可以根据土壤肥力与树体生长情况，及时对土壤进行中耕培土，提高土壤中的通透性，增加养分，促进根部的生长发育。然后开始施肥，施肥不能单一施某一种肥，要配备合理的营养成分，平衡营养。施肥过少会使山楂树缺少营养物质，降低生长速度，影响果实的成熟与质量。施肥过量导致营养过剩，出现枝条徒长，果实提早落果，对产量与质量也会产生一定的影响。
4、整形修剪
山楂的分枝生长能力很强，没有及时的管理分枝会对主干的生长发育产生严重的影响。没有足够的营养供给，使主干变得非常弱小。所以在种植过程中一定要防止分枝的增加，与枝条的徒长，将徒长长势强与病害枝的枝条剪除，保留一些结果枝没有徒长的枝条。让山楂树变得更加强壮，生长更加良好。当山楂树的树冠分枝长到40厘米左右要将其剪去30厘米然后继续生长。分枝过多不论是对主干的生长还是树体中的通透性都会导致降低。
