芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，很多人都喜欢吃。最重要的是芦笋是一种懒惰的蔬菜，容易种植，容易管理。一年的种植可以带来十年的效益，而最重要的市场价格仍然很高。不过，芦笋虽然是一种简单易行的蔬菜，但在种植时要注意生长环境。

芦笋的营养价值

芦笋富含维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。在西方，芦笋是十大名菜之一，是高档名菜。芦笋的硒含量远高于普通蔬菜，接近蘑菇，甚至与海鱼虾相当。

目前，芦笋是一种稀缺蔬菜，所以它的价格一直比较贵。年平均价格约为6至8元。价格昂贵时，价格可高达20元/公斤。比如，最近西安农贸市场的芦笋卖到17元/公斤。

芦笋种植的环境要求

1、温度

芦笋对温度适应性强。它耐寒耐热。从亚寒区到亚热带均可栽培。当然，芦笋最适合在四季分明、气候宜人的温带地区种植。

2、土壤

芦笋对土壤的要求不高，对土壤pH的适应能力强，且能耐受轻度盐碱，因此可以在全国大部分地区种植。但芦笋适宜种植在土壤疏松、土层深厚、肥水涵养性好、透气性好的肥沃土壤中。

3、水源

由于芦笋叶片相对较小，蒸腾作用也较小，且根系发达，因此抗旱性较强。另外，芦笋极耐涝，水分会导致根系腐烂死亡，所以在南方种植时需要注意排水。

芦笋是一种懒惰的蔬菜，尤其是它类似于韭菜。收获后还能继续生长。前一两年芦笋产量较少，第四年或第五年将进入生产高峰期，产量超过可食芦笋。但收获时注意不要一次剪得太多，要保证每根留有一两根茎，用来再生就在后面。