蒲公英是以后总时令野菜，蒲公英的别名也叫婆婆丁，蒲公英花开为黄色小花朵，成熟凋谢后就会长出一个雪白的小绒球，上面的白的绒毛叫冠毛，也就是蒲公英的种子。蒲公英的种子很轻，风儿一吹，漫天飞舞地就像一把小小的降落伞，飞呀飞，风儿停了，种子便就可以落地安家，在新的环境中生根发芽孕育下个小生命。
1、蒲公英的食用价值高
古代几千年历史以来，蒲公英的药用价值是非可观的，喜得人们的信赖。这些年，蒲公英也出现在人们的餐桌上，它即可以烧汤、凉拌、清炒，喜得人们的最爱，因此常常吃对有利于身体健康有很大帮助。
2、蒲公英生长环境
一般生长在北半球，在我国的华北、华东、西北、南方等地区都有生长。在农村常见的有生长在小路道旁边，野草地里，田野里，慌山高处。生长环境恶劣，但是它非常坚强自信。
婆婆丁
1、婆婆丁也叫蒲公英，只是每个地方的叫法不一样而已。婆婆丁是菊科花多年草本植物，头部花束，种子棕褐色，白色的小绒球，叶子常绿色，味道苦涩，性寒药用价值高。
2、婆婆丁主要治疗清热解毒，热毒疮疡，食毒，消炎肿痛。将婆婆丁晒干后用开水进行泡茶，有很好的预防肿瘤，提高人的免疫力，增强人的消化能力，从而有清热解毒的作用。一般的人们喜欢用它来做菜吃，如凉拌婆婆丁，放一些自己喜欢吃的豆腐皮，切丝，婆婆丁过水捞出备用。豆腐皮用清水泡一下，其它的食材放锅中炒下，把它们放在一起用一个盆装好搅拌好，倒入刚刚做的配方，一道凉拌豆腐皮婆婆丁野菜就做好了，尽情享用吧。
