青天葵是一种野生草本植物，它长成以后高度也不超过30厘米，这种植物全株光滑无毛，而且拥有不规则的地下块状茎，这种植物的叶子与茎可以当野菜食用，全株可以入药，是一种营养丰富药用功效特别出色的存在。下面是对青天葵功效以及食用方法的详细介绍，对它人兴趣的人可以重点了解一下。

青天葵的功效与作用

1、提高身体素质

青天葵平时可以当野菜供人们使用，它能为人体补充丰富植物蛋白和膳食纤维，还能让人体吸收一些矿物质，人们食用它以后能加快身体代谢，提高身体各器官功能，经常食用能提高身体素质，也能增强人类身体的抗病能力。

2、防病治病

青天葵是一种味甘性质温和的中药材，它全株都能入药，入药后，具有清热润肺和活血散瘀，以及解毒消肿等多种功效，在日常生活中，它能预防人类肺炎和气管炎发生，也可以用于人类肺燥咳嗽和身体肿痛等多种常见病的治疗，其治疗功效特别出色。

青天葵的食用方法

1、青天葵是一种营养丰富的野生蔬菜，人们可以把它制成凉拌菜后食用。在用青天葵做凉拌菜是需要采收那些鲜嫩的青天葵，回家以后把它们用清水洗净，然后再放到沸水中焯烫焯烫的时候，焯好以后取出降温，去掉水分以后加蒜泥和香醋以及生抽和麻油再加少量白糖与食用盐调匀以后就能食用。

2、青天葵还可以蒸着吃，在蒸青天葵时要把它清洗干净，然后取适量的面粉撒在青天葵中，用手把它们调匀，要让每个青天葵表面都沾上面粉，然后把它放到蒸锅中，隔水蒸20分钟，在蒸制的过程中，要把大蒜去皮以后捣成蒜泥，加入麻油香醋和生抽调成料汁，等锅中的青天葵蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。