茶树菇为伞菌目田头菇属蕈菌，别称杨树菇、茶薪菇等，具有极高的食用价值，集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，下面我们就一起来看一看茶树菇炖鸡的家常做法吧！

茶树菇炖鸡的功效

茶树菇炖鸡的营养丰富，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的食用功效。

茶树菇炖鸡的材料

小鸡一只，干茶树菇一碗，干乌梅几粒，葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒适量。

茶树菇炖鸡的做法

1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘即可。