草菇如何保鲜呢？人们在采收草菇以后，如果保存不当，会让草菇很快开伞变得不再新鲜。因此大家在收取和购买草菇以后应该及时进么保鲜处理。今天我来告诉你几个草菇保鲜储存方法。

1、草菇可以速冻保鲜储存

草菇收取或者购买以后，先挑选一下，去掉有病害的草菇，然后把把它们直接放入到零下二十度的环境中进行保存，并且要一直保持温度不变，这样可以让草菇在三个月内保持新鲜，它的味道和色泽都不会有明显的改变。

2、草菇用淡盐水保鲜储存

用淡盐水保存新鲜草菇也是一种比较好的方法，如果不是很着急吃草菇的时候，那么可以把新鲜的草菇削去根部，洗净以后放入热水锅内，煮一下，放入一些食盐，等到沸腾以后即可取出降温，冷却下来以后，放入冰箱内即可保存一周左右的时间。

3、草菇可以用盐酸保鲜储存

草菇平时也可以利用稀盐酸进行保鲜，具体做法是把草菇和盐酸液按一比一点二的比例放在一起，让盐酸液淹制着新鲜的草菇，并且放在温度比较低的环境中，也能让草菇在十几天中保持新鲜，在食用时把草菇表面的盐酸用清水洗净即可。

4、草菇可以用二氧化碳保鲜储存

草菇在后收取以后，它的生命力并没有消失，依然会进么呼吸作用，也会让新鲜的草菇快速老化，这时可以把新鲜的草菇放在一个密封的环境中，增加空气中二氧化碳的数量，这样就能抑制草菇呼吸作用的进行，当空气中的二氧化碳含量达到百分之二十五时，草菇的保鲜期就能延长到五到七天左右。

需要注意的是，新鲜的草菇不要放入冰箱内保存，因为草菇属于是高温食用菌，放进冰箱内以后会产生大量的水分，严重影响草菇质量。