随着我国居民生存水平的提高，消费结构升级，饮食多样化、健康饮食等需求逐渐增长，而猪肉消费的占比有所下滑，牛肉、鸡肉的消费占比稳步提升。尤其是非洲猪瘟爆发之后，除了供赠不足之外，由于超高的价格和对饮食安全的担忧，今年的猪肉消费每况愈下。

　　但是业内以为，长期来看随着收入提高、城镇化进程和消费习惯等因素的影响，对猪肉的消费总量还将潞傍上升。尽管短期内受价格上升、猪瘟影响约摸有所下降，但与供赠端相比，其实需求端所受影响变幻相对更小。

　　2000年以来，猪肉消费的占比基本保持稳定，期间虽然偶有小幅波动，但居民猪肉消费量占肉食消费量的比例稳定在73%左右。

　　综合经济、消费结构升级和人们饮食观念的改变等因素来看，猪肉消费仍有一定的增长潜力。