1．杀蛇方法

将蛇用麻绳系于颈部悬吊，或使蛇仰卧系在条凳上，将头部固定，用利刀从肛孔剖至颈部，除去内脏，洗去血迹，等待下一步加工。

2．盘蛇加工

一般用大蛇作成盘蛇。首先将接近脊椎处两边的肋骨割断．然后将蛇体展开摊平，以头为中心卷成圆盘形，每一圈之间都应当用粗线缝合联紧，最后用特制的铁环张开拉紧，放在烘炉内烘干后，去掉铁环即成盘蛇，又称板蛇。

3．饼蛇加工

一般用小蛇制成。加工方法仍以头为中心，卷成圆饼形，越紧越好，将尾插入最后一圈的里面，用扁形锋利的竹条3根，按对等的角度，交叉横穿蛇身，使其固定。然后排放在烘箱内用炭火烘干，约烘8-12小时，用手指击敲头部有响声时即可。