大余鸭主产区在大余县，其特色是皮薄肉嫩，骨脆可嚼，腊味香浓，耐人寻味。下面我们为大家介绍一下大余鸭的外貌特征与生产性能，供朋友们参考。

一、大余鸭简介

大余鸭属大型麻鸭，主产于江西省大余县，分布于大余县周围的遂州、崇义、赣县、永新等赣南各县及广东省南雄县。

大余鸭主要用于制作板鸭，本品种以腌制南安板鸭而闻名，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点，在广州、港澳地区及东南亚等地久负盛名。

二、大余鸭的外貌特征

大余鸭的体型中等，无白色颈圈，翼部有墨绿色镜羽。喙青色，胫、蹼青黄色，皮肤白色。

大余鸭公鸭头、颈、背、腹红褐色，翼羽墨绿色。母鸭褐羽带大块黑条纹，称为大粒麻。

大余鸭适宜生长于水源充足，鱼虾和水草等饲料资源丰富的环境中。

三、大余鸭的生产性能

在放牧条件下，大余鸭的90日龄仔鸭活重1400-1500克，再经1个月的育肥饲养，体重达1900～2000克，即可屠宰加工板鸭。

大余鸭半净膛屠宰率公鸭为84.1%，母鸭为84.5%；全净膛屠宰率公鸭为74.9%，母鸭为75.3%。成年鸭体重2000-2200克。母鸭开产日龄180-200天，年产蛋180-220枚，平均蛋重70克，蛋壳白色。

大余鸭公母配比1:10，种蛋受精率为81%-91%，受精蛋孵化率为90%以上。