1、适量：长期适量吃花粉不会导致乳腺结节，事实上花粉对乳腺结节还有预防作用，得益于花粉中富含的蛋白质和维生素等能抑制雌激素分泌并能预防乳腺增生，同时花粉中富含的抗氧化物质还能清除人体内过多的自由基并能增强人体的抗病力。

2、过量：长期过量吃花粉有乳腺结节的风险，原因是乳腺结节与雌激素水平逐渐增高有直接关系，虽然花粉中雌激素含量比牛肉和羊肉还低，但有些特殊物质却能促使雌激素分泌，另外过量食用时花粉中富含的糖类物质也会增加乳腺结节的风险。

综上所述，花粉适量食用时完全没必要担心乳腺结节，但长期过量食用花粉则有乳腺结节的风险，原因是花粉中的某些特殊物质能促使雌激素分泌，而乳腺结节与雌激素水平逐渐增高又有直接关系。