使用南姜、牛肉丸、胸口朥、盐、沙茶酱、蒜末、芹菜末、黄豆酱、牛舌、五花腱、吊龙、肥胼、粿条、蔬菜制作牛肉火锅。这款牛肉火锅具有非常浓烈的潮汕牛肉火锅的味道，是使用清水加入姜、牛肉丸、口水捞加入盐煮沸做成锅底。

牛肉火锅的做法

材料：南姜4片、牛肉丸6个、胸口朥300g、盐20g、沙茶酱50g、蒜末10g、芹菜末、黄豆酱50g、牛舌150g、五花腱150g、吊龙100g、肥胼100g、粿条100g、蔬菜200g。

1、在清水中加入姜、牛肉丸、口水捞加入盐煮沸做成锅底。

2、水沸后转为小火，涮肉要先从瘦肉开始，这样可以保持汤的清澈。

3、蘸料可以选择沙茶酱可以在其中加入芹菜末、蒜末或者黄豆酱。

4、涮牛舌一般10秒钟既可，五花腱12秒既可，吊龙10秒钟既可，肥胼10秒钟既可。