1．温度。羽衣甘蓝喜温和的气候条件，耐寒性强，但也耐热。种子在3-5℃的条件下使可缓慢发芽，20-25℃发芽最快，30℃以上不利于发芽；茎叶生长最适的温度为日间18-20℃，夜间温度为8-10℃，但能耐短时间-4℃的低温。生长期间如经受多次短暂的霜冻，温度回升后仍可正常生长；羽衣甘蓝也能耐高温，在30-35℃的条件下能生长，但叶片纤维增多，质地变硬，食用品质降低。

2．光照。羽衣甘蓝属长日照作物，完成春化阶段后，必须在～定时间的长日照条件下才能进行花芽分化、开花结实。羽衣甘蓝在营养生长期间，长日照和较强的光照有利于其生长，但在叶片形成期间，要求中等的光照条件，因为在强光照射的条件下生长，会促使叶片老化，风味变差。

3．水分。羽衣甘蓝是喜湿润生长条件的蔬菜作物，除在幼苗期和莲座期能忍耐一定的干旱条件外，在其产品形成期则要求较充足的土壤水分和较湿润的空气条件。当土壤相对湿度为75%-80%，空气相对湿度在80%-90%之间最适宜生长，产量高，品质好。一般情况下，空气相对湿度低对生长发育影响不太大，但若土壤水分不足会严重影响叶片生长，产量将明显降低。

4．土壤和养分。羽衣甘蓝对土壤的适应性较广，但在富含有机质的土壤中种植，更有利于提高产量和品质。羽衣甘蓝更适宜在酸碱度中性或微酸性的土壤中种植，而不适宜在低洼易涝的地块种植。

羽衣甘蓝需肥量较多，由于采收期长，必须源源不断地供应充足的氮肥，并配合磷、钾肥和锌、铜、硼、锰等微量元素。每形成1000千克产量，最多从土壤中吸收纯氮4.8千克、五氧化二磷1.2千克、氯化钾5.4千克。在不同生育期需肥量也不同，氮素在整个生育期间都需要充足供应，磷素在苗期和莲座期最重要，如缺磷会严重影响根系的生长；钾肥在全生育期都需求，但以采收期需求量最大。