沙门菌在环境中生存能力强，在粪便氧化池存活47天，在潮湿的粪便中可存活至少3个月，在干燥的粪便中可存活6个月以上。此菌很容易被热、阳光灭活，也能被一些常用的酚类、氯类以及碘类消毒剂灭活。