桂花泡水喝的9大禁忌是忌水温高、忌用量大、忌药材胡乱搭配、忌直接食用桂花、忌体质偏热的人、忌内火旺盛的人、忌生病发烧的人、忌孕妇、糖尿病患者、便秘者、忌选购不好的桂花。冲泡桂花茶不宜用沸水冲泡，水温过高会影响桂花茶的整体口感，也会影响桂花茶的养分流失，大大降低桂花茶的功效。桂花茶的冲泡水温一般以85摄氏度为最佳，冲泡时先少倒一点水，待花和茶都充分滋润后，再将水注满水杯，2-3分钟后即可饮用。

冲泡桂花茶时也应注意量，桂花虽好，但需适当饮用。由于桂花的香气过于浓郁，大量饮用桂花茶不仅会影响功效的发挥，也可能产生副作用，引起恶心、头晕、想吐等不良反应。

桂花茶具有温补阳气的功效，适合体虚体寒的人群饮用，反之内火旺盛的人不宜喝桂花茶，容易加大内火，引起上火。