杂交水稻是由野生水稻和普通水稻杂交培育出来的。两种水稻在遗传上有一定区别，但是他们在优良性状上又可以互补的品种进行杂交。一般杂交水稻是由两个遗传背景相同的不育系和恢复系杂交形成第一代杂交种，中国是世界上第一个成功研发并且推广杂交水稻的国家，为解决人类粮食危机做出了重大贡献。