油橄榄适合在地中海气候下种植，夏季炎热，干旱少雨，冬季温暖，降雨量较多，日平均气温应在18-24℃左右，冬季温度最好在10℃以上，生长环境中要有强烈的光照，相对湿度不能过大。种植油橄榄除了气候条件之外，还需保证好土壤条件，可种植在疏松、透气、钙质丰富的硅质土壤或钙质土壤中。