安徽小麦播种最佳时间是在九月种下旬到十月上旬的时候，这时播种的是冬小麦。春小麦的播种时间是在春节过后。冬小麦有一定的抗寒能力，小苗可安全过冬。春天的时候幼苗分蘖快。春小麦有一定的抗旱能力，生长周期短，但是相比起来不如冬季小麦的粉好吃。