导致甘蓝不结球的原因有很多，可能是选择的品种不适合当地的气候，种植之后环境不适合它的生长，所以就会出现不结球的情况。还有可能是因为种植时间不合适导致的，如果种植的时间比较早的话，抽薹的几率增大，就比较难结球了，不同品种种植的时间也是不同的。