水稻想要高产就需在施肥时做好基肥、蘖肥、穗肥与粒肥的施用工作。那么水稻怎么变成大米的？

水稻变成大米分为清理、砻谷及碾米三个工序。清理是将稻谷中的杂物如砂石、泥土、稻秆等清除干净，为下一步工序做准备，砻谷是指剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程，碾米是将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。