油麦菜和莴笋是不是同一种食物,油麦菜和莴笋叶有什么不同

三农助农2022-08-09 09:15:48佚名

油麦菜和莴笋是不是同一种食物,油麦菜和莴笋叶有什么不同

油麦菜不是莴笋,油麦菜只是叶用莴笋的一个变种,与莴笋并不是同一种食物。油麦菜与莴笋叶之间品种不同、外形不同、营养也不同,其中油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋叶则属于茎用莴笋,这是两者之间最大的区别。从外形来看,莴笋的叶子比较宽大,而油麦菜的叶子比较细长平展,两者容易辨别。

一、油麦菜和莴笋是不是同一种食物

油麦菜不是莴笋。莴苣的茎和叶可以吃,而油麦菜是叶用莴苣的一个变种,与莴笋不是同一种食物。

二、油麦菜和莴笋叶有什么不同

1、品种

油麦菜和莴苣叶都是莴苣的一种,但油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子,这就是它们之间最大的区别。此外,莴笋叶子有多个不同的品种,像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋等,但是油麦菜却没有这些品种存在。

2、外形

从外形上看,莴笋叶片宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大。油麦菜叶子细长平展,肉质茎细短,好像是缩小版的莴笋。从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,但莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。

3、营养

油麦菜脆嫩清香,有凤尾之称,含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。营养略高于生菜,远胜于莴笋。与莴笋相比,油麦菜的蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

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