小龙虾不能生吃，各种活、鲜的虾体内，会潜藏着肉眼发现不了的致病菌和寄生虫，一般虾离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物，因此生吃小龙虾对健康不利。一般而言，小龙虾的头、虾线、虾腮、虾黄都不能吃。

一、小龙虾能不能生吃

小龙虾不能生吃，各种活、鲜的虾体内，会潜藏着肉眼发现不了的致病菌和寄生虫，一般虾离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物，因此生吃小龙虾对健康不利。

二、小龙虾头能吃吗

小龙虾头不能吃。小龙虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。吃小龙虾最好不要吃头。它的体内容易积聚有害物质，尤其是头部容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾的头部可能会引起过敏和急性胃肠炎，而且小龙虾的头部头部有引起肺吸虫病的危险。

三、龙虾的哪些部位不能吃

1、虾线：虾线是虾的消化道，往往容易聚集重金属，烹饪前必须拉出虾线。特别是白蒸和酒闷的时候，虾线中含有苦味的物质在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

2、虾头：虾头最好不要吃。虾在生长过程中，有害金属元素堆积在头上，如果吃虾头，这些有害金属要素也会影响人的健康。

3、虾腮：虾腮实际上是最脏的地方，虾主要用腮过滤，有害物质集中在腮和体表上，吃时最好不要吃腮以上的地方。

4、虾黄：虾黄是龙虾的性腺，与肝脏相连，经常受到污染，但如果将灰色肝脏与虾黄区别开来，食用量不大是没有问题的。