回答韭黄的颜色为黄色是因为它是在无光的环境下被培育出来的，没有进行光合作用，无法产生叶绿素，所以它是黄色的。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，它不但含有丰富的营养，还具有一定的食疗保健作用，因此受到较多的人的喜爱。