伞形科（Umbelliferae）约200余属，2500种，广布于全球温热带。我国约90余属。

一年生至多年生草本，根通常直生，呈圆锥形，少数呈块状、球状或为成束的须根。茎直立或匍匐上升，通常为圆柱形，一般髓部充实，有时中空。叶互生，叶柄的基部具叶鞘，边缘通常为膜质;叶片通常分裂， 为1回掌状分裂或1~4回羽状分裂的复叶，有时为1~2回三出式羽状分裂的复叶，很少为单叶，花两性或杂性，呈顶生或兼有侧生的复伞形花序或单伞形花序，少数为头状花序。伞形花序有伞辐数条至数十条， 基部有总苞片，全缘或齿裂，很少羽状分裂;小伞形花序基部通常有小总苞数片至十数片，全缘或很少羽状分裂;花萼与子房贴生，萼齿5或无;花瓣5，基部狭窄，有时成爪或内卷成小囊，顶端钝圆或有内折的小舌片， 很少延长成细线状;雄蕊5，与花瓣互生。子房下位;2室，顶部有盘状或短圆锥状的花柱基;花柱2，直立或外曲，柱头头状。果实多为干果，呈卵形、圆心形至椭圆形，由2个背面或侧面扁压的心皮合成， 成熟时两个心皮从合生面分离，通常成两个分生果，每个心皮有一纤细的心皮栖和果柄相连而倒悬其上，因此，2个分生果又称双悬果。外果皮表面平滑或有毛、皮刺、瘤状突起， 棱间有沟槽，有时沟槽处略突起发展为次棱，5条主棱通常明显或突起，很少主棱和次棱(共9条)都全部发育的;中果皮层内的棱槽中和合生面通常有纵走的油管1至多条。胚乳软骨质，胚乳的腹面平直，凸出或凹入，胚小。

常见伞形科植物：芫荽、茴香、柴胡等。